探访国际标准集约化牧场 破解黑龙江奶粉安全奥秘

  新华网哈尔滨9月25电(程潮)2004年阜阳“大头娃娃事件”后国家质检总局公布了劣质奶粉生产企业“黑名单”，其中没有一家黑龙江企业。最近，众多知名乳企被检出三聚氰胺，唯独黑龙江奶粉企业因合格率达98%而声望陡增，“黑龙江”慢慢的变成了中国最有信誉的优质奶粉地域品牌。并且，在国内绝大多数乳品企业为奶源问题四处奔波绞尽脑汁的时候，黑龙江的飞鹤奶粉却出口到了40多个国家和地区。这里边究竟有什么深层原因？

  在行内人士看来，黑龙江奶粉企业此次能集体置身于“问题奶粉名单”之外，并非侥幸。问题奶粉产生的原因，是由于原奶收购价格低，导致一些“奶霸”为赚取一点利润掺入三聚氰胺。作为国内较早想办法去解决奶源基地问题的省份之一，针对原奶收购秩序混乱、奶农养殖效益低和乳品企业效益低的问题，黑龙江省在重点地区建立了原奶价格协调委员会，通过各地上报的奶牛饲养成本，测算出一个原奶价格，各地可根据饲养方式和原奶质量的不同，对原奶收购价格实行上下浮动10%，优质优价。而另外一个重要原因，就是企业自己建牧场，将从牧场到奶粉加工出厂整一个完整的过程牢牢控制在自己手里。

  谁都知道，好奶粉从牧场开始。早在数年前，中国乳品行业内的有识之士就都意识到，得奶源者得天下。因此，一些企业早就开始自建大型甚至超大型牧场，其中最有代表性的就是黑龙江飞鹤乳业，其至今已经在最适合奶牛饲养的北纬47度带上建成了两个超大型的欧美国际示范牧场并投入运营。

  齐齐哈尔，在达斡尔语中就是“天然牧场”的意思。美丽富饶的乌裕尔河横贯东西，这里碧空如洗，绿草滴翠，土壤肥沃、气候适宜，有丰富的作为奶牛饲料的大豆、玉米及优质羊草，是国际公认的最佳奶牛养殖带，也正是飞鹤欧美国际示范牧场所在地。

  飞鹤牧场总占地1770亩，两个牧场的饲养规模都在万头左右。以克东飞鹤牧场为例，牧场由9栋成母牛舍和配套的产房、犊牛舍、挤奶大厅、病牛隔离区、饲草料加工区、有机肥发酵区和员工生活区组成。牧场有一支专业的年轻的饲养管理团队，在牧场工作的员工大多数具有畜牧兽医本科或大学专科学历，他们中有的曾在美国接受过奶牛饲养培训，绝大多数具有国内大型牧场工作经历，现在牧场内承担着管理、饲养、繁育和疫病防治工作，是一支非常有朝气、有能力的团队。接受记者正常采访时，他们说自己的目标就是打造中国最佳品质的奶源基地。

  “凡是牧场工作人员，工作期间一律禁吃牛肉禁入菜市场。”飞鹤牧场这一规定对许多人来说可能闻所未闻，但却是发达国家奶牛饲养界的普遍规则。

  在飞鹤牧场“防疫制度”中规定，严格执行牧场限制准入制度，非牧场内工作人员未经公司书面批准者一律不得进入牧场；获准进入牧场人员一定严格遵守牧场疫病安全防治程序，只允许在指定的区域内活动；进入牧场前一定要进行彻底消毒；任何非牧场的车辆禁止进入牧场；在合同期间，任何员工都不允许接触其他牧场的动物……

  记者了解到，飞鹤牧场奶牛的饲养采用TMR（全混合日粮）饲养法，即将奶牛每天所需的饲草、饲料、维生素和微量元素添加剂放入特殊的搅拌箱内进行混合搅拌，使奶牛所吃的每一口饲料的营养都是均衡的，避免奶牛因挑食导致的营养失衡问题，更加有助于奶牛的健康和产奶性能的发挥，这是近年来我国才引进的国际先进奶牛饲养法，被誉为是奶牛饲养技术的一项革命。牧场的整体建造工艺充足表现了现代牧场的建设理念，也体现了“以牛为本”的原则，飞鹤牧场所建牛舍为目前国内首次使用的六列自由散栏式，即一栋牛舍内纵向排列六列奶牛卧床，每栋牛舍可容纳800头奶牛，在舍内奶牛没固定的卧位和采食位，奶牛卧床上铺的是松软的沙子，更适宜奶牛的休息和反刍；牛舍的水槽是温控电加热的，即使在寒冷的冬季，奶牛也可以喝到温度适宜的清洁饮水；牛舍的卷帘是夹层的，夏季卷起，便于牛舍通风，冬季卷帘放下，充入空气，便于牛舍保温。

  正是做到了喂奶牛比喂婴幼儿还费心，相对于散户养奶牛，飞鹤牧场的奶牛不仅产奶量超出一倍以上，而且各项指标都达到最佳水平，菌落指数更是数十倍下降。

  好奶粉不仅仅只需要好牧场，其整个生产线都必须严格管理。据了解，在2006年6月29日，飞鹤乳业婴幼儿配方奶粉工厂在整个乳制品行业内率先取得GMP证书，生产洁净区达到三十万级净化标准，这就从另一方面代表着其奶粉产品完全按照药厂的标准生产。

  记者了解到，飞鹤婴幼儿配方奶粉生产线从鲜奶在线检测、配方计算、标准化精细配料到自动包装等全部采用丹麦GEA原装进口设备，配备西门子自动化控制管理系统，整个生产的全部过程中能做到全程监控。其质检中心拥有103名检验员，全部通过国家检测工作员资格考试，并取得中高级证书，同时配备丹麦福斯全自动鲜奶成分分析仪进行在线检测，荷兰戴尔沃快速分析仪进行抗生素类检测，日本岛京高效气相色谱仪、高效液相色谱仪、原子吸收分离广度计等国际领先的设备，对鲜奶、原材料、半成品、成品进行24h全程跟踪检验，从而确定保证产品质量指标全部符合国家标准的要求。